Asikkalan Kesäposti 2025

8 ASIKKALAN KESÄPOSTI 2025 ASIKKALAN LÄHIRUOKA JUHO ja Emma Murto ovat pitäneet lyp- sykarjatilaa Vähimaalla kahdeksan vuotta ja Asikkalan juustola perustettiin piha- piiriin reilut kolme vuotta sitten. Ajatus omasta pienmeijeristä lähti kytemään heti, kun aloitimme tilanpidon. Emman kiinnostus juustoihin ja ruuanlaittoon ajoi kokeilemaan maidon jatkojalostusta koti- keittiössä. Jatkojalostaminen tuntuikin hy- vältä suunnalta lähteä kehittämään pientä ja idyllistä tilaa. Tilan tärkeimmät aatteet ovat laidun- nus, eläinten hyvinvointi ja kestävä ke- hitys. Eläinten hyvinvointia pyrimme parantamaan jatkuvasti. Nykyään kaikki lehmävasikat saavat juoda kaiken maiton- sa suoraan omasta emästään koko juot- toiän. Tänä kesänä hiehoille ja umpileh- mille nousee uusi rakennus pihapiiriin. Lehmiä meillä on nelisenkymmentä ja siihen vasikat ja hiehot päälle. Sonniva- sikat lähtevät muille tiloille kasvamaan. Rotuina meillä on ayrshirea, holsteinia ja suomenkarjaa. Lehmien paimennuksessa meillä on apuna kaksi kelpie-rotuista pai- menkoiraa. Jalostamme osan maidosta itse 300-lit- raisessa juustokattilassa ja loput maidot menevät Valiolle. Tuotteina meillä on kaupoissa maito, maustamaton jugurtti ja Halo-grillijuusto. Valmistamme tuotteet A2-maidosta maidosta. A2-maito on leh- mällä periytyvä ominaisuus, eli siihen ei vaikuta esimerkiksi ruokinta tai maidon käsittely. Mielestämme on tärkeää tietää, mistä ruoka tulee ja mitä se sisältää. Prosessoi- tujen elintarvikkeiden määrä kaupassa kasvaa jatkuvasti, emmekä itse ole lain- kaan innoissamme asiasta. Sen takia ha- luamme valmistaa maitotuotteemme raa- ka-ainetta kunnioittaen mahdollisimman vähällä käsittelyllä ja lisäaineettomasti. Kaikki tuotteet on tehty pastöroituun mai- toon, mutta missään tuotteessa ei ole ho- mogenoitu maitoa, eli rasva niissä on täy- sin luonnollisessa muodossa. Meillä on nurmenviljelystä lähtien aina valmiiseen juustoon ja tuotteiden toimitukseen asti koko ketju omissa käsissä. Asikkalan juustola on yksi Asikkalan kunnan ilmastokumppaneista. Luon- to ja kestävä kehitys on meille tärkeä asia, kuten varmasti monille, jotka asu- vat luonnon keskellä. Viljelijöinä meillä on iso mahdollisuus vaikuttaa luontoon. Rakkaudesta lehmiin ja hyvään ruokaan Lehmien laidunnus ja etenkin metsälai- dunnus lisää luonnon monimuotoisuutta. Meillä lehmät laiduntavat toukokuusta pitkälle lokakuuhun asti. Viljelytavoissa otamme huomioon hiilensidonnan hii- liviljelykoulutuksen oppien mukaisesti. Tilalta löytyy myös aurinkopaneelit, jotka tuottavat kolmasosan koko tilan vuotui- sesta sähkönkulutuksesta. Olemme kiitollisia siitä, että tuotteem- me ovat saaneet hyvän vastaanoton lähi- alueella. Tästä on mukava jatkaa eteen- päin lähiruuan tarinaa. Tervetuloa kesän tapahtumiin tutustumaan, mistä se ruoka oikein tulee! TEKSTI: EMMA MURTO KUVA: TIINA JURVAKAINEN Tilapuoti • Vähimaantie 119 • Avoinna 24/7 keväästä syksyyn • Toimii itsepalveluna Tilan tapahtumat: • Avoimet maatilat 12.7. klo 11–15 • Lähiruokapäivä 6.9. klo 11–15